Kolay Kahvaltı Tarifleri

Sabah kalktığınızda mutfakta geçireceğiniz süre çoğu zaman on dakikayı bile bulmaz. Yine de o on dakika, günün geri kalanını taşıyacak kadar iyi bir şey hazırlamaya yeter. Aşağıda, "kahvaltı için tarif" ararken aklınıza gelen soruların çoğuna sırayla cevap veriyoruz: ne pişirilir, ne kadar sürer, akşamdan ne hazırlanır, nerede hata yapılır.

Acelesi olan biri kahvaltıda ne yapabilir?

Üç kategoriye bakmak işi kolaylaştırır: yumurta (5-8 dakika), tost ve ekmek üstü (3-5 dakika), süt-yoğurt bazlı soğuk hazırlıklar (akşamdan 2 dakika). Bu üçünü döndürdüğünüzde bir hafta boyunca aynı şeyi yemek zorunda kalmazsınız.

Peki hangisi en az düşünmeyi gerektirir?

Soğuk hazırlıklar. Çünkü sabah karar vermeniz gerekmez, buzdolabını açıp alırsınız. Karar vermek, çoğu insanın sabah en zorlandığı iş.

Adım adım: 4 temel kahvaltı

1. Menemen (8 dakika). Tavayı orta ateşte ısıtın, 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı ekleyin. Doğranmış yarım soğan koyacaksanız önce onu 2 dakika çevirin; koymayacaksanız direkt biberle başlayın. 1 yeşil biberi 2 dakika soteleyin, 2 orta boy domatesi ekleyin ve suyunu çekene kadar 3-4 dakika pişirin. Ateşi kısın, 2 yumurtayı kırıp çok az karıştırın; tamamen homojen hale getirmeyin. Ocaktan yumurta hâlâ hafif ıslakken alın, tabakta pişmeye devam eder. Tuzu en son atın.
2. Tavada peynirli tost (5 dakika). Ekmeğin dışına ince tereyağı sürün, içine peynir koyun. Tavayı orta-kısık ateşte ısıtın, tostu koyup üstüne bir tabak ve tabağın üstüne bir kavanoz bastırın. Her yüzü 2-2,5 dakika. Ateş yüksek olursa dışı yanar, peynir erimez; kısık ateş burada kural.
3. Gece yulafı (akşamdan 2 dakika). Kavanoza 4 yemek kaşığı yulaf ezmesi, 6 yemek kaşığı süt veya yoğurt, 1 tatlı kaşığı bal veya pekmez, bir tutam tuz. Karıştırıp kapağını kapatın, buzdolabına koyun. Sabah üstüne meyve, ceviz veya tahin ekleyin. Oran şu: yulafın 1,5 katı sıvı. Daha azı kuru, daha çoğu sulu olur.
4. Haşlanmış yumurta partisi (bir kere 10 dakika, üç gün kahvaltı). 4-6 yumurtayı kaynayan suya kaşıkla indirin, 8 dakika kaynatın, buzlu suya alın. Kabuğu hemen soymayın; kabuklu halde buzdolabında 3 gün durur. Akı sıkı, sarısı hafif nemli olur — sandviçe ve salataya en uygun kıvam.

Akşamdan ne hazırlarsam sabah kazanırım?

• Domates ve biberi doğrayıp kapaklı kaba koyun: menemen süresi 8 dakikadan 5 dakikaya iner.
• Peyniri rendeleyin. Rendelenmiş peynir hem daha hızlı erir hem az miktarla daha çok tat verir.
• Ekmeği dilimleyip dondurun. Dondurulmuş dilim tavada veya tostta doğrudan kullanılır, çözülmesini beklemek gerekmez.
• Bir kavanoz ev yapımı reçel veya pekmezli tahin karışımı hazır dursun; sürülecek bir şey varsa kahvaltı yarı yarıya bitmiş sayılır.

Tek başına yaşıyorum, malzeme bozulmadan nasıl yetiştiririm?

Küçük alın ve dönüşümlü kullanın. Yeşil biberin kalanı akşam çorbaya, domatesin kalanı salataya, yumurtanın kalanı akşam pilav üstüne gider. Sitedeki çorba ve salata bölümlerine göz atmanın en pratik faydası bu: kahvaltı artığını akşam yemeğine bağlamak.

Sık yapılan hatalar

• Ateşi yüksek tutmak. Yumurta yüksek ateşte kabarıp sertleşir, lastik gibi olur. Yumurta kısık-orta ateşin işidir.
• Yumurtayı ocakta tam pişirmek. Tavadan aldıktan sonra 30-60 saniye daha pişer. Bir tık çiğ görünürken almak doğru olan.
• Tuzu başta atmak. Domatese ve yumurtaya erken atılan tuz su bırakır, karışım sulanır. Tuz sona.
• Tavayı ısıtmadan malzeme koymak. Soğuk tavada her şey yapışır ve haşlanır, kızarmaz.
• Çok kalabalık tarif seçmek. Sabah 6 malzemeli bir şey denemek genelde yarıda kalır. Hafta içi 3-4 malzeme sınırı koyun, denemeleri hafta sonuna bırakın.
• Kahvaltıyı sadece tatlıdan kurmak. Reçelli ekmek hızlıdır ama tek başına iki saat sonra sizi tekrar aç bırakır. Yanına yumurta, peynir, yoğurt veya ceviz gibi bir protein-yağ kaynağı koyun.
• Bulaşığı hesaba katmamak. Tek tava, tek kavanoz, tek tabak kuralı sabahı gerçekten hafifletir.

Sık sorulan iki soru

Kahvaltıda dün akşamdan kalan yemek yenir mi?

Yenir ve çoğu zaman en iyi çözümdür. Fırında pişmiş sebzeler, bir kaşık pilav, kalan tavuğu ekmek arasına koymak tamamen makul. Kahvaltının "kahvaltılık" olma zorunluluğu yok.

Ne kadar süre planlamalıyım?

Özet

Sabah işi hızlandıran şey hız değil, hazırlıktır. Yumurta, tost ve soğuk kavanoz olmak üzere üç şablon öğrenin; malzemeleri akşamdan